HANOI - PARIS A LA RENCONTRE DES ETHNIES

Comme chaque semaine, la petite bourgade de Bac Ha se réveille dans une débauche de couleurs et de parfums variés. Le soleil est à peine levé, mais toutes les petites gargotes de la ville ont déjà ouvert leurs portes. Attablés devant des tasses de thé ou des grands bols de "phö" bouillants, tout le monde se retrouve pour un petit déjeuner très matinal. Ce repas est un moment privilégié. On s'échange les informations en provenance des différents villages : les récoltes ici, une naissance ou un décès là-bas, une petite rumeur ou quelques ragots ...
Dans les rues, les étals sont déjà dressés et encombrent toute la ville. Le marché a pris possession de la grand-place, s'est faufilé sur les trottoirs de la rue principale et dégringole le long des escaliers qui, parfois cahin-caha, mènent aux rues adjacentes.
Même si l'on a déjà eu l'occasion de parcourir et d'admirer l'un ou l'autre marché exotique, celui de Bac Ha reste toujours étonnant. Et même étourdissant. Ici, les petits tas de piments côtoient les montagnes de tomates et les amoncellements de gousses d'ail posées à même le sol. Plus loin, les légumes verdoyants débordent de grandes et lourdes mannes en osier que les femmes ont portées sur leurs dos depuis les villages souvent situés à plusieurs heures de marche. Là, le riz avoisine quelques belles pièces de tissu. Un peu à l'écart, alignées sans autre manière sur de grossières planches de bois, des pièces de viande attendent d'être pesées sur de vieilles balances mécaniques et font déjà le régal des mouches qui ont flairé l'aubaine ... Encore vivants, de la volaille caquetante et des canards cancanant ne se doutent toujours pas du sort qui les attend. Là-bas, posés sur des petits morceaux de tissu défraîchis ou sur de vulgaires caisses en carton retournées et servant d'étals, les bananes et les abricots, les oeufs et les morceaux de gibier, les tubercules, ... attendent le bon vouloir des badauds qui ont parfois parcouru de nombreux kilomètres de piste à travers les rizières pour faire leurs achats.